本篇文章给大家谈谈生鲜猪肉冷链技术规范标准，以及猪肉 冷链对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、如何建立生鲜食品冷链物流服务质量评价指标体系
- 2、新鲜肉寄什么不会坏掉
- 3、生鲜猪肉常规检测项目有哪些
- 4、顺丰冷链运输收费标准
- 5、生鲜卖场的肉类与水产品的收与验货标准规范
- 6、“十四五”冷链物流专项解读—如何构建肉类冷链物流体系?
如何建立生鲜食品冷链物流服务质量评价指标体系
一个完善的评价指标体系，要分层指标与分类指标兼具，并且二者都要层次鲜明，逻辑关系明确。对冷链物流服务质量评价指标体系的设置也应该是在明确分类的基础上分层进行，确定各层次指标的重要性，使评价指标体系结构清晰、层次分明。
确定绩效考核指标：根据企业的供应链质量管理目标和策略，制定相应的绩效考核指标，如供应商评价、产品质量、交付准确率、库存管理等。
在体系建设上，规划具体对生产、加工、仓储运输、贸易环节提出要求。在 生产环节 ，强调要对接畜禽主产区与主销区冷链基础设施网络建设，主要集中强调冷链设施建设包括鼓励宰企业建设标准化预冷和低温分割加工车间、配套冷库等设施。
满足程度指标 指满足要求数量与总服务数量的比率（％），用拣选准确率、存货准确率、品类完成率表示。 交货水平指标 指按期交货次数与总交货次数的比率（％），用准时交货率表示。
新鲜肉寄什么不会坏掉
生肉需要包装，用普通的塑料袋，外加泡沫箱就和冰。保持肉质的水分，用真空包装，会导致肉质的变味；熟的肉，可以用真空包装，但水分会流失。
第一种：开车去的可以带着车载冰箱，放冰箱里。第二种：没有车载小冰箱的或者火车。用真空包装后放入保鲜箱子，里面放冰块。
可以用顺丰，顺丰可以走保鲜的，食物不容易坏掉。现在快递是可以邮寄冷冻肉食品的，但冷冻肉食品保存的温度是零下18度，温度波动会影响肉的品质和口感。个人建议您选择顺丰即日，因为顺丰比较快。相对于其他普通快递公司。
而且可保持时间长）！然后密封，最后装入木条箱（防止泡沫箱被压坏或碰坏）。
夏天新鲜肉可以通过以下方式发快递： 建议选择专业的冷链快递，如顺丰快递、我爱冰淇淋快递、黑猫快递等。 常规快递，但是在包装和温度保温要做处理。以上是夏天新鲜肉发快递的方式，希望能帮助到您。
将新鲜肉放入真空袋中，排出空气，可以有效地减少细菌接触，延长保存时间。
生鲜猪肉常规检测项目有哪些
1、其需要检测如下指标：部队的整个饮食保障环节应符合国家和军队的强制标准和要求，根据《军队食品安全问题》显示，部队的生鲜对猪肉产品的常规监测项目有19项，主要是监测抗生素、违禁添加物、食源***等指标。
2、农药残留：检测猪肉中可能残留的农药成分，主要检测有机磷、有机氯、氨基甲酸酯等农药成分的含量和种类等。兽药残留：检测猪肉中可能残留的兽药成分，主要检测抗生素类、激素类、代谢类等兽药成分的含量和种类等。
3、沙丁胺醇，氯霉素，恩诺沙星。根据查询市场监督管理局网可知，为保障食品安全，猪肉检测结果是会以猪肉检测报告形式出具，检查项目有沙丁胺醇，氯霉素，恩诺沙星。
4、牲畜屠宰加工后，经过兽医卫生检验合格的生鲜肉或冷冻畜肉还要进行理化指标如挥发性盐基氨、铅、无机砷、铬、汞，农药残留及兽药残留方面的检测。
顺丰冷链运输收费标准
1、同城首重（1KG）11元起，续重2元/KG起。异地（省内/跨省）根据具体根据流向确定，提货费按照冷运零担的提货标准开单计费。个性化包装服务费（始发端裸包必收项）6元/票。
2、同城第一重（1kg）11元起，第二重2元/KG起。异地（省/省）根据具体流向确定，派送费按冷运零担派送标准计费。个性化套餐服务费（始发端裸包需）6元/票。冷运输到店：运输温度范围为0℃-10℃和-25℃- 18℃。
3、专业的冷链物流报价是按照库存容量，即每平方米储物重量和运输路途公里数，计费。一平方米大概150元左右，不同的季节，不同的路程其运输的价格不同。
4、根据实际距离和重量，按照收费为：首重3元/公斤，2公里起跑，续重每公里收取每公斤0.5元/公斤。 冷链快递每一次出发收取固定基本费150元，不计算重量。
5、如果省内元素的话，价格不会超过50元。如果是跨省运输，可能在100元以内。如果是偏远地区的话，[_a***_]就相对来说贵一些。可能在200元左右。
6、顺丰速运寄冷冻鱼收费标准如下： 广东省内：首重12元/KG、续重2元/KG。 江苏省、浙江省、上海市、北京市、福建省：首重20元/KG、续重13元/KG。
生鲜卖场的肉类与水产品的收与验货标准规范
1、一）白条猪收货、验货标准__白条猪种类分为良种猪、良杂猪、土猪等，现我们依良种猪制定本标准，使肉类部人员在收货时有章可循。
2、如何选购火腿肠首先要选择有“QS”标志的产品，其次要注意看产品的标识标注是否规范。尽量到一些信誉比较好的大商场、大超市购买。火腿肠产品实行分级，级别越高，肉和蛋白质含量越高，淀粉含量越低，产品标签上应标出产品级别。
3、挑选熟食建议：一是优先选大品牌、包装完好且在保质期内的产品，注意买生产日期较近的；二是买散装热熟食，一定选择当天制作，注意加工日期、保质期；三是别买超市打折促销的。
4、对于新鲜屠体需要按照类别、等级标准进行分割加工。 （2）经分割的各类肉品应当符合该类等级标准，如排骨的骨与肉比例要适中，比例不适当必将影响销售或收益。
“十四五”冷链物流专项解读—如何构建肉类冷链物流体系?
规划聚焦“6+1”重点品类，包括肉类、水果、蔬菜、水产品、乳品、速冻食品等主要生鲜食品以及疫苗等医药产品，聚焦制约冷链物流发展的突出瓶颈和痛点难点卡点问题，对“十四五”时期冷链物流发展作出全面部署。
肉类冷链物流：完善肉类冷链物流设施、培育肉类冷链物流竞争新优势。乳品冷链物流：加强原奶产地源头冷链物流设施建设，加快构建低温液态奶冷链配送体系，加强社区宅配仓、乡村网点建设，提高网格化、高频率配送到家服务水平。
没有形成完整独立的冷链物流体系。从整体冷链体系而言，我国的冷链物流还未形成体系，目前大约90%肉类、80%水产品、大量的牛奶盒豆制品基本上还是在没有冷链保证的情况下运销，冷链物流发展的滞后在相当程度上影响着其产业的发展。
统筹多方协调 构建适合中国国情的农产品冷链物流体系。应充分发挥***的宏观调控作用，建立***、行业协会和龙头企业联动机制，制定国家农产品冷链物流发 展规划。
建设优化农产品冷链物流体系和公共型智慧冷链物流信息服务平台，畅通产地预冷、冷链运输、销区冷储、冷链配送等环节，构建覆盖全省特色优势农产品主产区和主销区、从田间到餐桌的全程一体化农产品冷链物流保障体系。
关于生鲜猪肉冷链技术规范标准和猪肉 冷链的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。